各种维生素的功效和营养你了解吗?

2020-11-10 14:25   来源: 互联网    阅读次数:3808

食品营养维生素是维持人体正常生活活动所必需的有机化合物。可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。然而,维生素种类繁多,对我们的免疫力有什么影响?


1。维生素A可以促进免疫球蛋白的合成,提高人体感染和抗肿瘤的能力;维生素A还可以消除免疫耐受。维生素A缺乏时,影响免疫应答的细胞因子也可能发生变化,从而影响体内抗原抗体反应。

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维生素a主要存在于动物性食品中,如动物肝脏、鱼卵、全脂牛奶、禽蛋等;除动物性食品外,植物性食品中的类胡萝卜素可转化为维生素a,主要存在于深绿色或红橙黄色的蔬菜或水果中,如花椰菜、菠菜、菠菜、芒果、杏子、柿子等。维生素D是重要的免疫调节剂。人体内的大多数细胞,包括免疫细胞,都含有维生素D受体。巨噬细胞中的维生素D可以调节内源性组织蛋白酶抑制剂的合成和细胞因子的分泌方式;组织蛋白酶和细胞因子都能增强机体对病原体的防御能力。维生素D缺乏者更易发生呼吸道感染,且感染频率较高,病情严重。


人体内的维生素D主要是由皮肤或饮食中的紫外线辐射合成的。食物中的维生素D主要存在于高脂海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油中。


3。维生素E 


维生素E对维持正常免疫功能,特别是T淋巴细胞的功能非常重要:它能增强淋巴细胞对有丝分裂原的刺激反应、抗原和抗体反应,促进吞噬功能;有研究表明,维生素E可通过影响核酸和蛋清物质的代谢,进一步影响免疫功能。


日常饮食中维生素E的主要来源是植物油。此外,大麦、燕麦和米糠以及坚果也是维生素E的良好来源。维生素B6 


维生素B6促进体内抗体的合成,有利于核酸和蛋白质的合成,也有利于细胞增殖。当维生素B6缺乏时,抗体的合成会减少,人体的抵抗力也会降低,从而破坏DNA的合成。因此,维生素B6非常适合维持免疫功能。


维生素B6的食物来源广泛,包括动植物性食物,如鸡肉、鱼类、动物肝脏、全麦制品、坚果和蛋黄。蔬菜和水果中维生素B6的含量也较多,如香蕉、卷心菜、菠菜等。


5。维生素C 


维生素C具有抗氧化作用,能保护免疫细胞免受氧化损伤,促进抗体形成。维生素C能调节吞噬细胞的功能、T淋巴细胞的增殖、细胞因子的产生和单核细胞粘附分子的基因表达。此外,维生素C能预防和延缓维生素A和维生素E的氧化,维生素C主要来源于食物、新鲜蔬菜和水果,如菊花、卷心菜、菠菜、红枣、草莓、柑橘等。如果能经常吃到丰富的新鲜蔬菜水果,并合理烹调,一般都能满足人体的需要。


合理的饮食是健康的基础,维生素是人体必需的营养素之一,虽然不需要大量摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪等,但却必须缺乏。因此,我们必须通过均衡合理的饮食补充足够的维生素,为建立人类免疫力的基础提供重要的支持!文/姚业成(来自中国官方帐户“营养与健康”)

责任编辑:无量渡口
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