焖面加入青红酒,整个风味有了新气象。

2020-10-14 14:31   来源: 互联网    阅读次数:2432

大部分的炖面都属于北方地区的特色食品。面条和蔬菜,肉在锅里煮,一顿饭就会做,也不用担心冷,还有一个大锅要保暖。


南方人吃面条来调整食物的味道,偶尔尝试一下,但也很新鲜。


早晨和晚上的温差开始增加,早上没有加一件薄大衣,有点无法携带,当然,北方一定要比南方冷一点,北方的朋友要记得加衣服保暖。


下班回家的时候,气温也变冷了,三道菜一汤,有点麻烦,所以今天我们不妨把锅面调一下。这一次面条不滚,时间不允许,几天前为了赶上面条促销价,有的全来了,才派上用场。


猪排,炖的,但没有木柴塞牙。工作回家太急了,你可以预先炖一锅,然后分批包起来,方便又快。






北方人煮排骨,炖白葡萄酒或烧酒,每个地区都有自己的日常习惯,通常也与白葡萄酒和烹饪酒搭配使用,而今天又想要一种不同的"烹饪酒"福州著名的绿色红葡萄酒,在传统食品中也占有一席之地,所以用绿色红酒代替过去使用的葡萄酒。


绿色红葡萄酒和米酒有一些共同之处,即微酸,它来源于谷物发酵,通过这种酸,只会促进肋骨软化,缩短炖时间,还能起到除臭作用。


豆角,我一看到红紫色的新东西,就放弃了过去的绿色。而烹饪的结果,就像绿色一样,颜色也不一样,有点失望,幸运的是,豆角炖还是嫩的,弥补了一点遗憾。


看着一大锅汤,慢慢地被面条吸收,胃也开始咕哝。先尝尝面条,这家伙会把所有的成分都吸收进去,难怪它变胖了,也变得更加丰富多彩和美味了。吃豆角,外面有浓香的排骨,很保湿啊!排骨柔软柔嫩,被轻轻咬,肉和血都分开了,肉里还有酒,这和过去炖的排骨很不一样。


青红葡萄酒炖猪肉面


物资采购


排骨,豆角,面条,洋葱,胡萝卜


排骨的选择取决于你的喜好。


:扁豆对豆类有好处,但豇豆也可以。


 "*面条可以干燥或潮湿,它们可以煮得更久。 


具体办法


豆子必须从豆荚里撕下来。胡萝卜切成滚刀块。


洗完排骨后,径直走到锅边,听好了。今天,你不想事先用水。生肋骨直接中小油炸,一开始就会起水泡,是正常现象,我们洗过,直接在锅下面啊!


继续烘干搅拌,直到两边都烧焦为止。


炒洋葱丝香,加入轻酱油,老烟,糖,胡椒。


别忘了,我们要把我们的绿色葡萄酒倒进去,炸成颜色,炖30分钟左右。


 "*这里的排骨几乎吃完了,一次炖得更多,然后把它们冻起来。 


排骨现在软化了,你可以加入豆子和面条,用小火煮10分钟。用锅盖炖,保持温度。


*当天气不是很冷的时候,可以用盘子包装,天气比较冷,整个锅放在桌子上,可以保证温暖。 


煮汤,一定要宽,否则面条吸收不足,会使面条产生夹,也容易烧锅底。




责任编辑:iiihyt
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