“一家煮肉百家香”贵州龙用非遗美食酱香肉,为您的年味儿加点“黔”

2024-01-11 14:15   来源: 极客科技网    阅读次数:3202

      “爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。”春节,可以说是中华民族最重要的传统佳节。它不仅包含着人们盼望团圆、祈福兴旺的美好期许,也包含着人们对美好未来的憧憬。而备年货、贴春联、逛庙会、舞龙舞狮......特色活动也会在这时陆续热闹上阵,把年味儿“塞”满大街小巷。

      说到年味儿,不得不提的当然还有一家人围坐一起的那顿热气腾腾的年夜饭。不论是由家中公认的“大厨”倾情掌勺,热火朝天准备出的一桌爱意佳肴;还是你出一道菜、我出一道菜,凑出的那一桌“团圆味”,都是为了在饭桌上用美味的食物和温暖的家常,来纾解过去一年的疲惫,为即将到来的新一年加满希望和能量。

      随着龙年的脚步渐近,大家都开始忙碌地准备各种各样的年货,来迎接这个充满欢乐祥和的团圆之日。今年,贵州龙以“过中国龙年,送贵州龙礼”为主题,传承地道黔式风味、匠心制作诚意之品,为大家带来了贵州龙非遗技艺制作的贵阳市非物质文化遗产——特色“酱香肉”,以及焦香软糯的黔式风味“辣子鸡”、甜中带着丝丝咸的“广味香肠”等16款美味散装年货和10款时尚精美年货礼盒。

      “一家煮肉百家香”。贵州龙主推的4代传承“酱香肉”,采用非遗技艺制作,想要保证其酱香纯正、肉鲜味美,则需要提前半年就开始进行准备。

      首先,将精选的贵州本地小黄豆进行浸泡、蒸制、静置发酵,制好备用;其次,把花椒、草果、八角等10余种香料炒制冲磨,制成香料粉;最后,将制好备用的黄豆、香料粉加入经过精心配比的白酒等佐料,充分搅拌均匀后,放入陶罐发酵一段时间,便得到制作酱香肉至关重要的贵州龙秘制黄豆酱。而猪肉则是选用高原土猪,这种猪不仅肉质紧实、口感鲜美,制作酱香肉所需的五花部分,也肥瘦均匀、层次分明。

      把秘制酱料均匀细致的揉搓在切成条状的优质五花肉上,放于适宜的环境温度中腌制,为了让酱料被猪肉充分吸收,每天都要进行1次的翻缸,之后将腌制好的猪肉晾挂于通风处,借助贵阳独特的气候优势,让酱料、肉、空气相互作用发酵,经过多天的等待后,便可蒸制食用。

      贵州龙非遗美食酱香肉,是名副其实的色香味俱全。色泽鲜艳、透明发亮、越嚼越香,一直以来都是贵州龙年货系列广受好评的代表产品,常年畅销各地。

      贵州龙在龙年到来之际,还特意带来了“龙礼”系列精美年货礼盒,以贵州少数民族传统文化“八音坐唱”为主题,结合年轻时尚的风格,活泼有趣却不失热闹喜庆。而这也是贵州龙想要向大家展现的品牌精神面貌,做产品不仅要坚守传统匠心、还要不断与时俱进、保持大胆创新。

      贵州龙始终相信,甄选优质食材,才能做出诱人好味道。每一款礼盒、每一个产品的设计、制作、生产,我们都是想让大家更好的领略及享受地道的黔式美味,更深切的感知到贵州龙对品质、传统技艺的坚守,同时给予大家对这个二十多年的贵州本土品牌更大的信心与更多的期待。

      未来贵州龙也将一如既往秉持“做好产品,让顾客满意”的理念,严格要求品质、时刻追求创新,在这个充满了机遇与可能性的时代,以更优质美味的产品,更诚意出色的服务,给大家带来更多的美味匠心之品。


责任编辑:刘明德
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